15 продуктов, которые лучше не хранить в холодильнике

Что хранить в холодильнике

Сделать свалку из своего холодильника — проще простого, если складывать туда все без разбора. Некоторые продукты хорошо сохраняются  в холодильнике на протяжении длительного срока, другие быстро теряют полезные свойства. Что не следует хранить в холодильнике?

Укладывая на хранение продукты в холодильник, большинство из нас руководствуется тем принципом, что в условиях низких температур у бактерий, живущих на или в продуктах питания, снижается активность, а, следовательно, повышаются сроки хранения и замедляется распад органики.

Действительно, холод погружает все живое в сон, он замедляет жизнедеятельность микроорганизмов, которые живут в пищевых продуктах и приводят к их разрушению. Но многие пищевые продукты от низких температур изменяют свои свойства.  Разрушаются текстура продуктов, а также теряется их вкус, цвет и запах — в общем, все лучшее, что мы ждем от еды . Поэтому, если количество свободного места в холодильнике стремительно падает, рекомендуем проинспектировать его содержимое на предмет этих пятнадцати продуктов, которые не рекомендуют хранить в холодильнике.  Для них пребывание в холоде не то, чтобы категорически запрещено, но совсем не обязательно.

1. Экзотические фрукты

Под воздействием низких температур лимоны, апельсины, мандарины, грейпфруты, киви начинают гнить, а газы, выделяющиеся в процессе гниения, могут навредить нашему здоровью. Лучший вариант хранения таких фруктов — завернутыми в бумагу, при комнатной температуре.

2. Яблоки и груши

Причина: выделение этилена при хранении, что ведет к сокращению сроков хранения как самих яблок и груш, так и фруктов-овощей, хранящихся рядом с ними.

3. Все родственники тыквенных

Кабачки, патиссоны, цуккини и сами тыквы, около месяца могут спокойно хранится в прохладной кладовой и будут даже вкуснее. Упаковка тоже не нужна. А холодные температуры и отсутствие воздуха приводят к мягкости продуктов, к появлению плесени. Надрезанная дыня в таких условиях еще и начинает выделять вредные вещества.

4. Помидоры и огурцы

Хранение овощей, содержащих много влаги, на полках холодильника приводит к появлению на них темных пятен, свидетельствующих о загнивания. Лучший способ хранения — в корзине в условиях комнатной температуры. Огурцы в теплой комнате довольно быстро становятся вялыми, но при этом не теряют свой вкус. Непосредственно перед употреблением их можно на час замочить в холодной воде.

5. Репчатый лук

Лук прекрасно хранится в обычной сухой прохладной кладовке. В теплом и влажном воздухе кухни он начинает пускать корни и расти. В условиях холодильника, особенно при низких температурах, лук становится мягким, внутри появляется плесень. Стоит отметить и луковый «аромат», что отнюдь не улучшает вкусовые качества других продуктов. Лучшего способа для хранения данного продукта, чем капроновый чулок в углу кладовки, пока не придумали. А вот чеснок в холодильнике сохраняется дольше, но держать его лучше в бумажном пакете.

6. Оливковое масло

В холодильнике происходит ухудшение полезных свойств и вкусовых качеств (начинает горчить), появление белого осадка (хлопьев). Хранить в темном месте при комнатной температуре.

7. Мед

Ценные биохимические вещества меда в холодильнике разрушаются. Такой мед большой пользы не принесет. Хранят продукт в сухом и темном месте при комнатной температуре.

8. Картофель

Картофель, морковь, свеклу издавна хранили в погребе. Там температура обычно держится около 10-12 градусов тепла, только в сильные морозы она могла понижаться, но не до нуля. В более теплых условиях начиналось прорастание, загнивание, образование плесени. А картофельный крахмал при температурах ниже 7 градусов имеет свойство превращаться в сахар, что ведет к изменению вкусовых свойств картофеля и его внутренней консистенции. В холодильнике овощи хранятся дольше, чем в тепле кухни, но если в отсеке для овощей температура не ниже 7 градусов. Удобнее хранить картофель в деревянном или картонном ящике в сухой и темной кладовке, не занимая им все свободное пространство холодильника. .

9. Шоколад

Шоколаду в холодильнике не место. Причина: образование конденсата на поверхности продукта, его дальнейшая кристаллизация, возникновение «седины» (налета), а при герметичной упаковке — и развитие плесени. Особого вреда здоровью не будет, но вот органолептические свойства снижаются, и вид будет потерян. Единственной причиной перемещения его в холодильник может быть летняя жара, от нее шоколад становится мягким.

10. Хлеб

Если хлеба вы покупаете много, а едите по чуть-чуть, то хранить его лучше в морозилке, а не в холодильнике. А еще лучше — не более 3 дней при комнатной температуре. В холодильнике он мгновенно впитывает все запахи продуктов, а при повышенной влажности еще и «обрастает» плесенью.

11. Бананы

Влага и холод на эти фрукты действует губительно — процесс гниения идет значительно быстрее, вкусовые качества теряются. Идеальный метод хранения бананов — в подвешенном на кухне состоянии (как на пальме), в темном углу.

Что нельзя хранить в холодильнике

12. Острые соусы

Считается, что все соусы и приправы нужно хранить исключительно в холодильнике. Однако такие их компоненты, как уксус, сахар и соль — отличные консерванты. Острый соус тоже не нужно хранить в холодильнике. В кладовой он сможет простоять в течение трех лет, следовательно, низкие температуры ему не нужны. К тому же и вкус они ему не улучшат.

13. Кофе

Кофе нельзя хранить в холодильнике. Хранение в холодильнике негативно повлияет на качество и вкус кофе. К тому же кофе, имеет довольно сильный запах, может изменить запах и вкус других продуктов.

14. Авокадо

Авокадо не следует хранить в холодильнике, пока не созреет. В спелом состоянии авокадо может храниться в холодильнике около недели, а будучи недозрелым, он так и не станет мягким и маслянистым в условиях холодильника. Хранить его лучше при комнатной температуре.

15. Копчености, консервы и варенье

Эти продукты также не нужно хранить в холодильнике. Им вреда он не принесет, но нет смысла занимать полезное пространство холодильника продуктами, которые отлично хранятся при комнатной температуре.

Следовательно, при правильном хранении различных продуктов можно не только сохранить их свойства, но и значительно прибавить свободного места в вашем холодильнике.