2 салата с курицей и клюквой

Салат с курицей и клюквой

Клюква является мощным природным лекарственным средством. Она повышает иммунитет и защищает от гриппа и простуды. Добавлять клюкву в салаты не только полезно, но и очень вкусно – она добавляет остроты и пикантности в самые обычные блюда.

Полезные свойства клюквы не ограничиваются защитой от респираторных заболеваний в холодное время. С давних времен эту ягоду использовали  для лечения болезней мочеполовой системы, бронхита, заболеваний суставов. Клюкву называют ягодой молодости за чудесные свойства сохранять здоровье и красоту всякому, кто употребляет ее регулярно.

Ингредиенты для салата с клюквой, курицей, картофелем и соленым огурцом:

  • клюква — 400 грамм
  • куриное филе — 200 грамм
  • картофель — три штуки
  • соленый огурец — одна штука
  • сметана — 1 стакан
  • соль — по вкусу
  • зелень — для украшения

Способ приготовления салата:

Клюкву разморозить, если была заморожена, промыть и обсушить на бумажном полотенце.

Куриное филе промыть и отварить в подсоленной воде. Мясо охладить и порезать небольшими кубиками.

Картофель отварить в кожуре, затем охладить и очистить. Порезать картофель кубиками.

Соленый огурец порезать соломкой.

Добавить большую часть клюквы, все ингредиенты перемешать и посолить. Заправить салат сметаной. Перед подачей салат украсить оставшейся клюквой и зеленью.

Салат с клюквой, грейпфрутом и курицей

Еще один полезный витаминный салат с клюквой. Идеально подходит для зимы. Отварное куриное мясо в сочетание с грейпфрутом и клюквой приобретает изумительный вкус. В салате минимум жиров, много витаминов, он богат  белками и клетчаткой. Для приготовления салата из курицы с  клюквой и грейпфрутом  вам понадобится всего 30 минут.

Состав продуктов на 2 персоны:

  • Куриная грудка – 300 гр.
  • Грейпфрут – ½ плода
  • Свежая клюква – 100 гр.
  • Маслины (без косточек) – 30 гр.
  • Специи: соль, перец черный молотый – по 1 щепотке
  • Оливковое масло – 30 гр.
  • Укроп – маленький пучок

Куриную грудку отварить в подсоленной воде в течение 20 минут, охладить и нарезать небольшими кубиками.

Пока варится курица, грейпфрут очистить от кожуры и разобрать на дольки, сняв с них пленку. Сочную мякоть грейпфрута нарезать средними кусочками.

Маслины нарезать колечками. Зелень мелко порезать. Клюкву промыть и обсушить на бумажном полотенце.

Перемешать курицу, маслины, большую часть клюквы (остаток пойдет на украшение салата) и грейпфрут. Заправить салат оливковым маслом, перцем, солью.

Украшаем салат зеленью и оставшейся клюквой. Приятного аппетита и доброго здоровья!