2 зимних салата с клюквой

Салат с клюквой

Зимой организму человека порой не хватает витаминов. Чтобы пополнить их запас не обязательно покупать экзотические фрукты. Салат с клюквой – настоящий кладезь не только витаминов, но и микроэлементов.

Клюква – одна из самых полезных ягод. В ней содержатся витамины С, РР, К, В1, В2, множество органических кислот, микро- и макроэлементов. Эта ягода – природный консервант, она и сама хранится в свежем виде до нового урожая и позволяет сохранять в своем соке другие продукты.

Клюква является мощным природным целебным средством. Она повышает иммунитет, защищает от инфекций, а также усиливает действие лекарств. Полезные свойства клюквы позволяют использовать ее при простуде и гриппе, ею лечат простудные заболевания и болезни мочеполовой системы, это хорошее мочегонное средство.

В составе салатов клюква просто незаменима в зимний период. Ее просто можно добавлять в квашеную капусту или тёртую морковь или придумывать сложные салаты.

Витаминный капустный салат с клюквой

Для приготовления такого простого и низкокалорийного салата понадобятся такие продукты:

  • 1 кочан капусты
  • 1 стакан клюквы (свежей или замороженной)
  • 4 морковки
  • 2 ст. ложки сахара
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • cоль

Клюкву промыть (разморозить, если нужно). Часть ягод размять вилкой или сделать пюре в блендере.

Капусту тонко нашинковать и немного помять. Морковь почистить и натереть на тёрке. Перемешать капусту и морковь, приправить солью и сахаром, затем добавить масло.

Приправить салат клюквенным пюре и украсить целыми ягодами. Приятного аппетита!

Сытный салат из курицы, сельдерея и клюквы

Сделать такой салат тоже не сложно, но он гораздо калорийнее первого. Ингредиенты для приготовления салата:

  • 1 большая куриная грудка
  • 150 г корня сельдерея
  • 1 стакан клюквы (свежей или замороженной)
  • небольшой пучок зеленого лука
  • небольшой пучок петрушки
  • 3 ст. л. яблочного уксуса
  • 2–3 ст. л. майонеза
  • соль и перец

Клюкву разморозить и промыть.

Куриную грудку  промыть и отварить. Когда мясо будет готово, охладить его, подсушить и нарезать кубиками. Сельдерей натереть на крупной тёрке. Порезать зелёный лук и петрушку.

Добавить половину ягод клюквы (можно предварительно помять их, чтобы пустили сок).

Всё смешать, посолить, поперчить и заправить уксусом и майонезом. Готовый салат украсить оставшейся клюквой зеленью.