Бискотти — это просто: готовим печенье дома

Печенье бискотти

Италия знаменита не только пиццей и пастой. Печенье бискотти знают далеко за пределами этой европейской страны. Его незабываемый вкус и хрустящая корочка – то, что стоит попробовать каждому туристу. Ну, а если в ближайшее время поездка в Италию вам не грозит, приготовьте известное печенье на собственной кухне.

Печенье бискотти

Классический рецепт

У бискотти есть множество вариантов приготовления. Но все они базируются на классическом рецепте. А он совсем не сложный. Прежде чем приступить к выпечке, убедитесь, что у вас на кухне есть:

  • мука – чуть больше стакана;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахарная пудра – 150 г;
  • молотый кофе – 30 г;
  • грецкие орехи;
  • изюм;
  • апельсиновая цедра (с одного большого плода);
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
  • щепотка соли.

Первым делом смешиваем просеянную муку с кофе и разрыхлителем. В эту сухую смесь добавляем измельченные в блендере изюм и орешки. В отдельной мисочке взбиваем яйца и пудру. Затем переливаем яичную массу в емкость с мукой и другими компонентами. Замешиваем тесто для печенья.

На следующем этапе необходимо разделить полученную массу на 4 равные части. Из каждой из них скатываем «колбаски» с приплюснутым низом. Далее следует выложить наши валики на противень. Не забудьте застелить его пергаментом. Для идеального результата духовка должна быть прогрета до 180 градусов. В таких условиях «колбаски» должны выпекаться около 20 минут.

Но это еще не конец. После того как валики из теста остынут, их нужно разрезать на кусочки. Каждая печенька должна еще раз отправиться в духовой шкаф. Причем выпекать наши вкусняшки нужно с двух сторон: по 7-8 минут каждая. Вытаскиваем противень, и бискотти по рецепту классической итальянской кухни готово.

Оригинальные варианты

Когда кулинары хотят приготовить необычное бискотти, они добавляют в тесто новые ингредиенты. К примеру, можно убрать из классического рецепта орехи и изюм, а вместо них добавить фисташки и растопленный шоколад. Получится печенье, которое итальянцы подают к рождественскому столу.

Печенье бискотти

Поклонники медовых сладостей будут рады рецепту, в котором особый вкус выпечке придает сладкий дар пчел. Мед добавляется на этапе замешивания теста. Особую изюминку такому бискотти принесет щепотка душистого перца.

Для любителей белого шоколада тоже есть немало интересных вариантов. В одном из рецептов в тесто добавляются кусочки шоколада и кураги. Такое лакомство придется по вкусу деткам. Ну а поклонники экзотики могут приготовить бискотти с пармезаном и базиликом. Такое печенье обязательно станет вашим коронным блюдом.