Чай Те Гуань: наслаждение с пользой

Чай улун

Легендарный улун – это не чай из пакетика: история появления Те Гуань Инь похожа на красивую сказку. Пьешь такой напиток и ощущаешь себя императором династии Мин. О китайском красавце – бирюзовом улуне – рассказали представители чайной компании NewTea.

Напиток, который известен людям полторы тысячи лет – таких в мире единицы. И среди них – китайский улун Те Гуань. Из древних манускриптов известно, что этот сорт выращивали на живописных склонах провинции Фуцзянь еще в VII веке. Благодаря зеленому цвету листков с сине-голубым оттенком этот сорт называют бирюзовым. В Китае напиток ценят за необыкновенный вкус и благотворное действие на организм.

«Железная Гуань Инь»: легенда появления и технология изготовления

Чай улун

Каждый житель провинции Фуцзянь расскажет историю о том, как бедному чаеводу Вэй Иню приснилась богиня Гуаньинь и указала, где искать чудесный чайный куст. В благодарность китаец назвал новый сорт именем божества.

Но у истории есть продолжение. Когда император Цяньлун объезжал свои владения, то был восхищен вкусом и ароматом напитка, который преподнесли правителю чаеводы Фуцзяни. Но еще больше императора впечатлило поведение чайных листьев, которые камнем шли на дно. К названию добавился еще один эпитет, так появился напиток «Железная Гуаньинь».

Как делают бирюзовый чай

Вот такая красивая легенда. Но хватит лирики, теперь только факты. Те Гуань Инь – чай из категории улунов. Этот сорт занимает промежуточную позицию между классическими зелеными и черными (у китайцев – красными) чаями.

Для приготовления напитка подходят зрелые чайные листья, в которых много танина и кофеина. Урожай собирают дважды в году: весной и осенью.

Чай улун

Улуны – полуферментированные чаи: обрабатываются только края листа, внутренняя поверхность сохраняет первоначальную структуру. В результате напиток обретает уникальную особенность: сочный аромат, как в зеленых чаях, и насыщенный вкус, как в черных. Причем считается, что осенний Гуань Ин вкуснее и душистее, чем весенний. К тому же доля урожая составляет только 15%, поэтому и стоит этот напиток дорого.

За что ценится этот сорт

Гурманы мечтательно закрывают глаза, когда слышат о чае Те Гуань Инь. Еще бы, бирюзовый улун – это действительно райское наслаждение.

Эксперты рассказали, чем отличается этот сорт:

  • фирменный цвет настоя – зеленый с бирюзой, но после каждого последующего пролива темнеет; оригинальный чай улун Те Гуань Инь заваривается 7–10 раз;
  • выраженный цветочный аромат с медовыми и фруктовыми нотами;
  • насыщенный вкус с приятным сладким послевкусием;
  • тонизирующий и одновременно успокаивающий эффект за счет сочетания полезных компонентов: кофеина, танина, антиоксидантов и витаминов;
  • омолаживающее действие на кожу;
  • природный нейтрализатор токсинов и сжигатель жира.

tea2

Совет чайных гуру: наслаждайтесь этим напитком в чистом виде, а не в компании выпечки или сахара. Чай непременно отблагодарит, раскрыв неповторимый вкус и аромат!