Пироги с различными начинками популярны во всех семьях. Не только сладкие, но и соленые. Не обязательно готовить мясную или рыбную начинку. Сытный и вкусный гречнево-картофельный пирог готовится из продуктов, которые всегда есть в доме. И приготовить его очень просто.
Иногда не хочется ни каши, ни картошки, холодильник практически пустой, а в магазин сходить не получается. Простой в приготовлении пирог из гречки и картофельного пюре удивит приятным вкусом. К тому же он сытный.
Продукты:
Тесто:
- 4 стакана муки,
- 200 г маргарина,
- 1 стакан сметаны,
- 50 г дрожжей,
- 1 чайная ложечка сахара,
- соль,
- а также 1 яйцо для смазывания пирога сверху,
- тмин.
Начинка:
- 1 кг картофеля,
- 1 стакан гречневой крупы,
- 1 луковица,
- 1 яйцо,
- соль,
- перец,
- масло для жарки.
Дрожжи растереть с сахаром. К муке добавить сметану, размягченный маргарин, растертые с сахаром дрожжи, соль. Замесить тесто. Оно должно быть достаточно мягкое, как на вареники. Накрыть чистым полотенцем и оставить на рабочем столе.
Из этого количества теста получится два небольших пирога или один побольше.
Картофель и гречку отварить — по отдельности. Картофель помять или перемолоть на мясорубке, добавить к нему сваренную гречку, поджаренный на масле лук, яйцо, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешать.
Тесто разделить на две или четыре части — в зависимости, сколько пирогов хотите печь.
Раскатать один кусок теста, выложить в смазанную форму так, чтобы были прикрыты боковые стенки, выложить начинку. Сверху прикрыть раскатанной второй частью теста. Оставить на 10-15 минут в теплом месте. Затем сверху смазать взбитым яйцом, посыпать тмином.
Выпекать в горячей духовке 30 минут, чтобы корочка сверху зарумянилась.
Готовый пирог вынуть и накрыть полотенцем.
Такой вкусный пирог из дешевых продуктов можно есть и горячим — со сметаной, маслом или грибным соусом, и холодным.