В чем польза фруктов

Как есть фрукты. Мифы и правда

Казалось бы, мы все знаем о пользе фруктов. Они  богаты витаминами, питательными веществами и микроэлементами, фрукты необходимо есть почаще, без них рацион неполноценен. Но существует и много мифов о фруктах, утверждений, ничем не обоснованных.

Повсеместно можно встретить советы, когда и как следует есть фрукты, что с чем сочетать. В женских журналах и в блогах много утверждений совершенно не обоснованных, не подкрепленных никакими научными исследованиями. Рассмотри наиболее распространенные мифы об употреблении фруктов.

МИФ  1. Фрукты надо есть до обеда

Совет, который часто можно встретить на страницах глянцевых женских изданий:  после 14:00 употребление фруктов приводит к повышению содержания сахара в крови и замедлению метаболизма. Поэтому существует риск набрать лишний вес.

Любая пища, содержащая углеводы, может повышать уровень сахара в крови. Но нет никаких доказательств того, что уровень сахара повышается быстрее до 2 часов дня, чем другое время суток. Если изменения есть, то они очень незначительны. Так называемая скорость метаболизма зависит от интенсивности работы мышц, их доли в весе, возраста и работы эндокринной системы.  Поэтому нет причины отказываться от фруктов во второй половине дня из боязни набрать лишние кило.

Польза фруктов

МИФ 2. Фруктов можно есть сколько угодно

Фрукты очень полезны, но как и во многих вещах здесь должна быть мера. Фрукты также содержат сахар — фруктозу или сахарозу. Фрукты полезнее сладостей, потому что кроме сахара содержат еще витамины, актиоксиданты, клетчатку и много воды.

Фруктоза усваивается не так быстро, как, например сахароза. Поэтому может дольше усваиваться в кишечнике. Там ее потребляют бактерии, от этого образуются газы. Поэтому если вы съедите килограмм груш или винограда — рискуете получить не только много калорий, но и вздутие живота. Есть люди, которые вообще не способны усваивать фруктозу. Но также это не значит, что надо переходить на ягоды.

Фрукты содержат много кислот,  поэтому чрезмерное их количество может вызвать раздражение желудка и кишечника. А при употреблении с кожурой и косточками,  такая передозировка может грозить запором из-за обилия трудно перевариваемых частиц. Поэтому знайте меру!

МИФ 3. Фрукты нужно есть на пустой желудок и не смешивать с основным приемом пищи.

У этого мифа есть 2 аргументы: употребление фруктов с пищей замедляет пищеварение, что приводит к появлению дискомфорта и вздутия, и уменьшает их пользу.

Наша пищеварительная система более чем готова переваривать и поглощать питательные вещества из фруктов, независимо от того вы съели их натощак или вместе с едой. Хотя фрукты могут замедлить процесс эвакуации пищи из желудка, это не ухудшит пищеварения. Наоборот, вы дольше будете чувствовать сытость.

Научных доказательств, что потребление фруктов отдельно от пищи влияет на пищеварение, не существует. Напротив, витамин С и кислоты, которых много во фруктах, помогают усваивать железо и другие микроэлементы из еды. А некоторые фрукты, кислые яблоки, например, не следует есть на пустой желудок людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

МИФ 4. Тропические фрукты полезнее, чем местные

Все виды фруктов имеют разный состав витаминов, микроэлементов, клетчатки и других полезных веществ. Но если брать в целом, то полезных веществ в местных сезонных фруктах и овощах будет ровно столько, сколько и в тропических. Дело в том, что человеческий организм способен усвоить только определенное количество тех или иных веществ, и если питание полноценное, в рационе достаточно овощей и фруктов, то не будет ни дефицита витаминов, ни их избытка. Все ненужное просто не усвоится.

Если фрукты выращены своими руками, то они не содержат вредных для здоровья химических удобрений и ядохимикатов. А значит, вместе с ценными витаминами и минералами, в организм не попадут опасные вещества: нитраты, пестициды, канцерогены и прочие. Кроме того, ничего не утрачивается во время транспортировки и хранения, когда свежайшие абрикосы, яблоки, груши, сливы попадают к нам прямиком из сада.

Польза фруктов

Тропические фрукты обычно слаще, интересны свои непривычным вкусом, поэтому привлекательнее для многих, особенно для детей. Некоторые из них, бананы, например, продаются круглый год, апельсины и мандарины появляются зимой, когда люди испытывают определенный недостаток витаминов. Мифы о пользе тропических фруктов возникли из-за того, что в конце зимы и весной многие из нас употребляют больше привозных фруктов.

Важно помнить, что фрукты должны быть спелые, не испорченные, хорошо вымытые питьевой водой, а ваши руки — чистыми. Косточки и кожицу лучше не есть.

Есть фрукты на десерт — хорошая идея, поскольку они содержат волокна, которые помогают чувствовать себя сытыми в течение дня. Груши или яблоки, запеченные с корицей, смородина, перемолотая с семенами льна или чиа, или арбуз — прекрасные десерты.

Следовательно, нет специфического времени или правил для всех, когда можно или нельзя есть фрукты. Однако надо помнить, что все мы разные, а значит норма употребления фруктов, как и овощей, у каждого своя. Ведь даже полезным нельзя злоупотреблять.

Для того, чтобы понять, достаточна ли съеденная вами порция, просто прислушайтесь к своему организму —  вы должны чувствовать насыщение, но не тяжесть.