Как правильно выбирать мандарины

как выбрать мандарины

В советские времена главным новогодним символом был мандарин. Все мандарины были из Грузии, на вид и на  вкус сорта мало отличались. Сейчас выбор этих цитрусовых очень большой и нужно знать, как выбирать мандарины.

Грузинские мандарины поспевали как раз к декабрю и становились чудесным украшением новогоднего стола. Но их еще нужно было купить, что было не всегда просто. А выбирать и тем более не приходилось — всегда был один только сорт.

Очереди за оранжевыми плодами давно прошли, выбор фруктов зимой большой, но не всегда просто выбрать мандарины по своему вкусу. Секрет выбора простой, нужно учитывать некоторые правила.

Качество хранения мандаринов

  • Прежде всего, не должно быть никаких пятен на кожице. Следы плесени недопустимы.
  • Вмятины или мягкие участки на плодах указывают на то, что фрукт подморожен при транспортировке или подгнивает.
  • Кожура мандарина подсохшая или размягченная свидетельствует о его плохом качестве.

Спелость

  • Сок, брызжущий из шкурки при легком сжатии, — показатель спелости и свежести.
  • Если кожура легко отстает от плода сразу почти целиком – мандарин спелый.

Сладкие или кислые?

Одни люди выбирают сладкие мандарины, другие – кисловатые. У каждого свой вкус.
Кислые сорта обычно приплюснутые или крупные, а сладкие — среднего размера с ярко-оранжевой кожицей, хотя бывают и желтоватые.
Сладкие плоды чуть тяжелее, чем кислые.

Страна-производитель

Грузинские мандарины считаются самыми экологически чистыми, их меньше обрабатывают всякой химией для лучшей сохранности. Цвет кожуры — светло-оранжевый, плоды очень сочные, отличаются кисло-сладким вкусом. Косточек немного, встречаются только у некоторых сортов.

Испанские мандарины почти всегда сладкие. Они среднего размера, ярко-оранжевого цвета, с крупнопористой шкуркой, обычно с зелеными веточками. Шкурка чистится легко. Косточки в них встречаются часто, хотя есть сорта без косточек. Мандарины с веточками дольше хранятся.

Турецкие мандарины дешевле, косточек практически нет, кожура светло-оранжевая и желтая. Среди турецких сортов чаще встречаются кисловатые мандарины.

Марокканские мандарины почти всегда сладкие и сочные, кожура у них тонкая. Они тоже небольшого размера, как и турецкие, но цвет у них ярко-оранжевый или даже красноватый, плод имеет характерную вмятину посредине. Косточек практически нет.

Израильские мандарины появляются позже, сезон их созревания – середина зимы. Плоды сладкие без косточек, иногда немного суховатые. Кожура тонкая, блестящая, легко чистится.

Автор: 1000sekretov