Как правильно выбрать кухонный нож

Как выбрать кухонный нож — Секреты правильного выбора

На любой кухне, не зависимо от ее оснащения, существуют необходимые вещи. Таким предметом является нож. Из представленного на рынке многообразия, стоит рассмотреть японские фирмы Samura и Tojiro, они являются одними из лучших. Но сколько ножей должно быть и каких именно?

Купить кухонные ножи можно по ссылке на сайте Vposude.ru Удобный интерфейс, заманчивые акции и скидки позволят легко найти необходимый товар по приемлемой цене. Также там есть полезная информация, которая поможет сделать правильный выбор. Выбранный с особой тщательностью нож, прослужит долгое время.

Какие ножи бывают

На кухне обязательно должна быть «Поварская тройка» — набор, с помощью которого выполняется вся основная работа. Большой нож, с лезвием 30 — 45 см, средний – менее 30 см и маленький до 20 см.

Наличие вспомогательных ножей зависит от предпочтений и кулинарных возможностей хозяйки. Наличие их не обязательно, но может упростить жизнь.

  • Для резки хлеба – длинный, с волнистым лезвием;
  • Для нарезки мяса – с лезвием, узким на конце, расширяющимся к основанию;
  • Зубчатый — для рыбы;
  • Филейный, обладающий гибким лезвием – узкий и длинный;
  • Нож для овощей и фруктов – с коротким и острым на конце лезвием;
  • Для нарезки сырных и колбасных изделий – с длинным и широким лезвием без изгибов;
  • Для масла – с закругленным кончиком;
  • Для пиццы – с лезвием в виде круга, прикрепленным на удалении от рукояти.

Как правильно выбрать кухонный нож

Как выбрать кухонный нож

  1. Материал лезвия – используют нержавеющую, углеродистую сталь, титан, ножи прослужат долго, если следить чтобы оно не заржавело.
    • Ножи из высококачественной углеродистой стали хорошего качества можно приобрести у фирмы Tojiro.
    • Керамическое лезвие очень острое, не ржавеет, но хрупкое. Samura представила керамотитановые лезвия – сочетание преимуществ керамического и стального.
    • Кованое лезвие гораздо прочнее штампованного. Дамасская сталь – наиболее дорогостоящая. Отличаются характерным рисунком на поверхности. Если использовать по назначению, прослужат десятилетия.
  2. Внешний вид лезвия – ровное, без ямок, выпуклостей и сколов. Хорошо заточено, не стоит брать без заточки, считая, что в домашних условиях получится лучше. Оптимальной толщины.
  3. Ручка – Такие материалы как дерево, кость и тому подобные могут рассохнуться, и она сломается в самый неподходящий момент. Пластиковые рукояти — гораздо прочнее, но может оказаться, что внутри пустая полость. Долговечные и прочные – металлические, единственные минус – больший, по сравнению с другими вариантами вес. Нож удобно ложиться в ладонь, не причиняет дискомфорта.
  4. Крепление – ручка плотно прикреплена, не шатается. По всей длине рукояти должно проходить лезвие, а заклепки не торчать из пазов.
  5. Вес – если нож будет тяжелым, потребуются дополнительные усилия при нарезке, рука будет уставать. Если нож предназначен для твердых продуктов, он будет тяжелее, но напряжение в руке минимально.
  6. Баланс – если нож хорошо сбалансирован, это позволит прикладывать меньше усилий. Проверяют, поместив нож на палец в месте соединения с лезвием, если не упал, значит баланс в порядке.

Как правильно выбрать кухонный нож

Где купить ножи для кухни

Чтобы купить хорошие ножи, которые помогут получать удовольствие от процесса приготовления пищи и прослужат долго, нужно обратиться в проверенный магазин. Перед покупкой сходите в магазин и посмотрите на них вживую, подержите в руке. После того, как выбрана фирма, можно найти в интернете сайт с оптимальной ценой. Если выбранный производитель представлен только в интернет-магазинах, необходимо обратиться к отзывам. Предпочтительнее проверенные сайты, с хорошим рейтингом. Обязательно проверьте сертификаты и условия гарантийного обслуживания.

Уход за ножами

Запомните основные правила:

  • мыть ножи нужно сразу;
  • мыть нужно теплым мыльным раствором;
  • не мыть ножи в посудомоечной машине;
  • не хранить в мокром виде;
  • обязательно точить;
  • хранить отдельно от остальных кухонных принадлежностей.

Как правильно выбрать кухонный нож

Ножи подбираются в зависимости от необходимости, не стоит брать набор из 20 штук, если собираетесь пользоваться только пятью. Лучше подобрать каждый по отдельности. Если в комплекте нет подставки, то нужно приобрести ее отдельно, так как хранение и уход должны отвечать определенным требованиям.