Как выбрать кухонный нож — Секреты правильного выбора

Как правильно выбрать кухонный нож

На любой кухне, не зависимо от ее оснащения, существуют необходимые вещи. Таким предметом является нож. Из представленного на рынке многообразия, стоит рассмотреть японские фирмы Samura и Tojiro, они являются одними из лучших. Но сколько ножей должно быть и каких именно?

Купить кухонные ножи можно по ссылке на сайте Vposude.ru Удобный интерфейс, заманчивые акции и скидки позволят легко найти необходимый товар по приемлемой цене. Также там есть полезная информация, которая поможет сделать правильный выбор. Выбранный с особой тщательностью нож, прослужит долгое время.

Какие ножи бывают

На кухне обязательно должна быть «Поварская тройка» — набор, с помощью которого выполняется вся основная работа. Большой нож, с лезвием 30 — 45 см, средний – менее 30 см и маленький до 20 см.

Наличие вспомогательных ножей зависит от предпочтений и кулинарных возможностей хозяйки. Наличие их не обязательно, но может упростить жизнь.

  • Для резки хлеба – длинный, с волнистым лезвием;
  • Для нарезки мяса – с лезвием, узким на конце, расширяющимся к основанию;
  • Зубчатый — для рыбы;
  • Филейный, обладающий гибким лезвием – узкий и длинный;
  • Нож для овощей и фруктов – с коротким и острым на конце лезвием;
  • Для нарезки сырных и колбасных изделий – с длинным и широким лезвием без изгибов;
  • Для масла – с закругленным кончиком;
  • Для пиццы – с лезвием в виде круга, прикрепленным на удалении от рукояти.

Как правильно выбрать кухонный нож

Как выбрать кухонный нож

  1. Материал лезвия – используют нержавеющую, углеродистую сталь, титан, ножи прослужат долго, если следить чтобы оно не заржавело.
    • Ножи из высококачественной углеродистой стали хорошего качества можно приобрести у фирмы Tojiro.
    • Керамическое лезвие очень острое, не ржавеет, но хрупкое. Samura представила керамотитановые лезвия – сочетание преимуществ керамического и стального.
    • Кованое лезвие гораздо прочнее штампованного. Дамасская сталь – наиболее дорогостоящая. Отличаются характерным рисунком на поверхности. Если использовать по назначению, прослужат десятилетия.
  2. Внешний вид лезвия – ровное, без ямок, выпуклостей и сколов. Хорошо заточено, не стоит брать без заточки, считая, что в домашних условиях получится лучше. Оптимальной толщины.
  3. Ручка – Такие материалы как дерево, кость и тому подобные могут рассохнуться, и она сломается в самый неподходящий момент. Пластиковые рукояти — гораздо прочнее, но может оказаться, что внутри пустая полость. Долговечные и прочные – металлические, единственные минус – больший, по сравнению с другими вариантами вес. Нож удобно ложиться в ладонь, не причиняет дискомфорта.
  4. Крепление – ручка плотно прикреплена, не шатается. По всей длине рукояти должно проходить лезвие, а заклепки не торчать из пазов.
  5. Вес – если нож будет тяжелым, потребуются дополнительные усилия при нарезке, рука будет уставать. Если нож предназначен для твердых продуктов, он будет тяжелее, но напряжение в руке минимально.
  6. Баланс – если нож хорошо сбалансирован, это позволит прикладывать меньше усилий. Проверяют, поместив нож на палец в месте соединения с лезвием, если не упал, значит баланс в порядке.

Как правильно выбрать кухонный нож

Где купить ножи для кухни

Чтобы купить хорошие ножи, которые помогут получать удовольствие от процесса приготовления пищи и прослужат долго, нужно обратиться в проверенный магазин. Перед покупкой сходите в магазин и посмотрите на них вживую, подержите в руке. После того, как выбрана фирма, можно найти в интернете сайт с оптимальной ценой. Если выбранный производитель представлен только в интернет-магазинах, необходимо обратиться к отзывам. Предпочтительнее проверенные сайты, с хорошим рейтингом. Обязательно проверьте сертификаты и условия гарантийного обслуживания.

Уход за ножами

Запомните основные правила:

  • мыть ножи нужно сразу;
  • мыть нужно теплым мыльным раствором;
  • не мыть ножи в посудомоечной машине;
  • не хранить в мокром виде;
  • обязательно точить;
  • хранить отдельно от остальных кухонных принадлежностей.

Как правильно выбрать кухонный нож

Ножи подбираются в зависимости от необходимости, не стоит брать набор из 20 штук, если собираетесь пользоваться только пятью. Лучше подобрать каждый по отдельности. Если в комплекте нет подставки, то нужно приобрести ее отдельно, так как хранение и уход должны отвечать определенным требованиям.