Чай масала рецепт

Классический индийский чай масала

Масала – горячий пряный индийский напиток, в основу которого входят специи, листья чая и молоко. Этот напиток особенно хорош в холодные зимние дни или осеннюю слякоть.

У каждой семьи в Индии есть свой рецепт чая масала, но он всегда включает комбинацию четырех ингредиентов: чая, подсластителя, молока и специй. В большинстве рецептов чая используется один или несколько из следующих видов специй: кардамон, корица, имбирь, семена фенхеля, чёрный перец и гвоздика. Можно брать то, что есть в доме, комбинировать и искать свой особенный вариант.

Для приготовления классического напитка потребуются следующие компоненты:

  • черный чай листовой – 2 ч. л.;
  • имбирь свежий натертый или в порошке – 1 ч. л.;
  • кипяченая вода – ¾ стакана;
  • любимый подсластитель (в данном рецепте использовался цветочный мед) – по вкусу;
  • молоко (жирность от 3,5%) – 1 стакан;
  • 5 горошин душистого перца;
  • зира – 0,5 ч. л.;
  • щепотка корицы;
  • звездочка бадьяна (для украшения);
  • 4 шт. зеленого кардамона;
  • 3 палочки гвоздики.

Чай масала рецепт

Поэтапное приготовление:

Шаг 1. Налить воду в кастрюлю или другую удобную емкость, высыпать пряную смесь, перемешать, прогреть на несильном огне около 5 минут, чтобы ингредиенты раскрыли свой аромат.

Шаг 2. Добавить молоко, выбранный подсластитель и сам чай. Подогреть смесь еще 4 минуты на слабом огне, периодически помешивая. Нельзя давать сильно нагреваться жидкости, так как мед может потерять большую часть полезных свойств.

Шаг 3. Снять, дать настояться около 10 минут под полотенцем или крышкой, процедить, используя сито.

Шаг 4. Разлить напиток по чашкам, украсить звездочкой бадьяна. Пить горячим небольшими глотками.

Чай масала рецепт