Лимонный пирог. Два простых рецепта

Простой лимонный пирог

Лимонный пирог с чаем или кофе в холодный день – это именно то, что нужно! Два рецепта разной сложности будут вполне по силам даже начинающей хозяйке.

Простой лимонный пирог

Приготовление этого пирога займет минимум времени, а аромат порадует не только домашних, но и просочится к соседям.

Ингредиенты для лимонного пирога

  • 200 сливочного масла
  • 200 г сметаны
  • 200 г муки
  • 2 лимона
  • 200 г сахара
  • сахарная пудра.

Простой лимонный пирог

Как приготовить простой лимонный пирог

Муку просеять. Масло комнатной температуры смешать со сметаной и мукой. Замесить тесто. Накрыть салфеткой, отложить на 30 минут.

Лимоны хорошо вымыть, ошпарить кипятком. Нарезать кусочками, пропустить через мясорубку или смолоть в блендере. Добавить сахар, хорошо перемешать, чтобы растворился.

Тесто разделить на две части. Одну половину раскатать, аккуратно перенести с помощью скалки на смазанный маслом противень. Выложить лимонную начинку. Накрыть второй половиной теста, края защипать, сверху вилкой или спичкой сделать несколько дырочек.

Выпекать в хорошо разогретой духовке до золотистой корочки.

Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой, порезать на кусочки произвольной формы.

Если все получилось и пирог понравился, то вот еще один рецепт лимонного пирога посложнее, чем предыдущий. Впрочем, не такой он и сложный!

Шоколадно-лимонный пирог

Рассыпчатый шоколадный корж с легкой горчинкой и нежная ароматная лимонная начинка идеально сочетаются между собой. Выпечка получается не слишком сладкой, поэтому прекрасно подходит для быстрого перекуса. И особенно сочетается с горячим кофе.

Ингредиенты для пирога

  • 1 яйцо
  • 50 г сахара
  • 70 г сливочного масла
  • 20 г какао
  • 30 г миндаля
  • 100-150 г муки

Для начинки:

  • 4 яйца
  • 1 желток
  • 150 г сахара
  • 150 мл сливок 33-35% жирности
  • 2 лимона
  • немного шоколада.

Простой лимонный пирог

Как приготовить шоколадно-лимонный пирог

Яйцо взбить с сахаром, добавить масло, перемешать. Миндаль взбить в блендере, добавить в смесь. Добавить какао, перемешать, добавить муку и замесить тесто.

В смазанную маслом форму для запекания выложить тесто, разровнять, сделать бортики.

Накрыть пищевой пленкой и поставить на 30 минут в холодильник.

Поставить в разогретую на 180 градусов духовку на 15 минут. Чтобы тесто поднялось равномерно, поможет такой совет: на тесто положить бумагу для выпечки, а на нее насыпать фасоль или горох ровным слоем. Тесто почти не поднимается и пропекается ровно.

Пока тесто в холодильнике нужно приготовить начинку. Сначала потереть на терке шкурку лимона, из мякоти выжать сок, всего нужно 100 мл сока. Потом яйца и желток взбить с сахаром, добавить сливки. Добавить в яичную смесь цедру и сок лимона, перемешать.

Вынуть корж из духовки, бумагу с фасолью или горохом убрать, вылить начинку на корж, поставить в духовку и выпекать еще 45 минут. Все это делать быстро, чтобы корж не успел остыть.

Готовый пирог посыпать тертым шоколадом. Лучше не сразу, а когда выпечка немного остынет, чтобы шоколад не расплавился. Хотя некоторым нравится растаявший шоколад.