Мясо по-французски с картофелем в духовке — простой и очень вкусный рецепт

Мясо по-французски

Мясо по-французски – горячее блюдо, приготовленное в духовке из слоёв мяса (свинина или говядина), картофеля и сыра. Простой рецепт, но вкуснотища!

Наверное сложно найти человека, чтобы хоть раз, да не пробовал мясо по-французски.  Эти запечные  мясные кусочки с картошечкой и под майонезом любят и готовят многие. В этой статье мы предлагаем вам  простой, доступный классический рецепт приготовления этого шедевра отечественной кулинарии с  французским уклоном.

По историческим данным, это блюдо было в первые приготовлено в Париже для русского графа Орлова, фаворита Екатерины, и представляло собой  запеканку из мяса, картофеля, лука и грибов, запеченных под соусом бешамель с добавлением сыра.

Сегодня это блюдо каждый готовит на свой манер, в него уже почти не кладут грибы, а соус заменяют сметаной, сливками или майонезом. Вместо свинины можно брать филе курицы или индейки.

Ингредиенты: 

  • Филе свинины  без жира — 400,0
  • Репчатый лук — 1 луковица
  • Картофель — 1 кг
  • Майонез- 100 г
  • Сметана — 100 г
  • Твердый сыр — 100 г
  • Специи по вкусу

Приготовление: 

  1. Кусочки свинины (или куриного филе) нарезать пластинками и отбить молотком для мяса.
  2. Посолить и поперчить с обеих сторон.
  3. Картофель очистить, помыть и нарезать кружочками, посолить.
  4. Репчатый лук порезать полукольцами.
  5. Смешать майонез и сметану.
  6. Сыр натереть на средней терке.
  7. В смазанную маслом форму для запекания уложить слой картофеля, затем слой лука и сверху слой мяса.
  8. Смешать сметано-майонезную смесь с сыром и залить ей картофель с мясом.
  9. Поставить форму в разогретую духовку до 200 С  и готовить  в течении часа или чуть больше при температуре 180-200 С.

Мясо по-французски

Подавать горячим.