Нужно ли замораживать клюкву на зиму?

Как заморозить клюкву

Современные морозильные камеры позволяют быстро замораживать и долго хранить самые разные продукты, в том числе и ягоды. Зимой, когда мало витаминов, такие запасы очень полезны для здоровья.

Способ хранения продуктов в замороженном состоянии сохраняет витамины и другие полезные вещества, способные разрушаться при кипячении. Поскольку даже самая большая холодильная камера не может поместить все продукты, то приходится выбирать для заморозки самые вкусные и полезные из них.

Чем полезна клюква

В ней есть множество органических кислот, микро- и макроэлементов. Ягоды намного эффективнее, чем витаминные комплексы, полезные вещества клюквы хорошо сбалансированы и легко усваиваются.

Клюква является мощным природным целебным средством. Она имеет свойство противостоять инфекциям за счет высокой концентрации танина, а также усиливать действие лекарств.

Клюквенный морс хорошо утоляет жажду и снижает температуру при простуде и гриппе. Эту ягоду считают природным антибиотиком, употребляя ее можно избавиться от некоторых заболеваний пищеварительного тракта. Она хорошо помогает вылечить бронхит и болезни горла.

Клюквой лечат болезни мочеполовой системы, это хорошее мочегонное средство, она регулирует секрецию поджелудочной железы. Сок полезен при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, ожирении, колитах.

Клюква известна как народное средство, повышающее жизненный тонус, улучшающее аппетит и дарящее бодрость.

Как сохранить клюкву

В отличие от многих других ягод, клюкву можно очень долго хранить без добавления консервантов, так как она сама есть природным консервантом. Именно высокое содержание бензойной кислоты позволяет хранить ее, не подвергая термической обработке, долгое время. В старину клюкву просто заливали водой и закупоривали в бочонках.

Покупая осенью клюкву не обязательно замораживать ее. Ягода способна долго храниться на нижней полке в холодильнике и не портиться. Ее можно добавлять в морсы и компоты, приготовить из клюквы витаминный салат. Чтобы сохранить клюкву  до весны, когда организм особенно нуждается в витаминах, надежнее все же  заморозить. Замороженная ягода не теряет влагу.

Как заморозить клюкву

Ягоды клюквы нужно брать спелые, целые не мятые. Перед заморозкой их надо вымыть и обсушить. Положить в невысокую ёмкость  и поместить в морозильник до полного замораживания, после чего пересыпать в сухие контейнеры. Лучше замораживать небольшими порциями. Чем быстрее ягода заморозится, тем больше полезных веществ она сохранит.