Огурцы на зиму

Огурцы «опьяняющие»

Конечно, лучше употреблять свежие овощи и фрукты. Но зимой они тепличные, вкус у них совсем не тот. Острые, пряные, хрустящие огурчики  можно заготовить на зиму по старинному рецепту.

На 10 кг огурцов:

  • 2 корня и 5 листьев хрена,
  •  2 головки чеснока,
  • 1 стручок горького и 5 стручков сладкого перца,
  • 3-4 веточки сельдерея,
  • по 20 листочков вишни и черной смородины,
  • пучок укропа.

Для заливки:

  • 10 л воды,
  • 1 пол-литровая банка соли,
  • 1 стакан водки,
  • 10-12 столовых ложек уксуса.

Огурцы на зиму

Огурцы перебрать и помыть. На дно банки положить листья смородины, вишни, хрена. Плотно выкладывать огурцы в банки, перекладывая их укропом, сельдереем, сладким и горьким перцем.

Воду вскипятить с солью и уксусом, в конце добавить водку. Огурцы залить горячим рассолом, не доливая 1 см до края банки, и закупорить. Стерилизовать не надо.