Овощной салат с красной капустой и болгарским перцем

Cалат с красной капустой и болгарским перцем

Рецепт простой, салат с красной капустой и болгарским перцем без майонеза понравится любителям правильного питания, желающим похудеть, и тем, кто ищет витамины в условиях холодной зимы.

Салат не только полезный, но и интересно выглядит: для приготовления салата использованы овощи исключительно красного и оранжевого цвета.

Краснокочанная капуста — очень красивая, с красно-фиолетовыми листьями, близкая родственница белокочанной капусты. Отличается более высоким содержанием витаминов, углеводов, белков и других полезных веществ. Краснокочанная капуста хорошо хранится, поэтому ее можно использовать в свежем виде в течение всей зимы.

Ингредиенты:

  • капуста краснокочанная — 200 г
  • морковь — 150 г
  • перец болгарский красный — 50 г
  • масло оливковое — 40 мл
  • лимонный сок — 20 мл
  • перец черный молотый — по вкусу
  • соль — по вкусу

Cалат с красной капустой и болгарским перцем

Приготовление:

Все овощи помыть под проточной водой.

Краснокочанную капусту нарезать в виде тонкой соломки, немного помять руками, чтобы продукт стал мягче.

Морковь очистить и натереть.   

Удалить у красного болгарского перца семенные камеры, нарезать соломкой.

Для приготовления заправки смешать оливковое масло, соль, лимонный сок, молотый черный перец. Заправить соусом салат и перемешать.

Совет. Готовое блюдо можно посыпать кунжутными семечками. Добавление в салат из краснокочанной капусты даже небольшого количества грецких орехов придаст блюду изысканность и сделает салат пригодным для праздничного стола.