Рулетики из баклажанов в кляре

Рулетики из баклажанов

Баклажаны по праву считаются одними из самых популярных и любимых многими хозяйками овощей. Благодаря специфическому вкусу и структуре, блюд из них не перечесть. В том числе одна из популярных закусок — это рулетики из баклажанов.

Ингредиенты:

  • 1 кг баклажанов,
  • 300 г помидоров,
  • 2 зубчика чеснока,
  • пучок укропа,
  • 100 г плавленого сыра,
  • 3 яйца,
  • 3 ст. ложки муки,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • черный молотый перец,
  • соль по вкусу.

Как приготовить рулетики из баклажанов:

Для этих рулетиков надо выбирать баклажаны толстенькие, ибо чем они толще, тем больше и сочнее выйдут рулетики.

С баклажанов срезать хвостики и нарезать их продольными полосками примерно по 1 см толщиной. Положить в подсоленную воду и оставить на 30 минут, чтобы вышла горечь.

Плавленый сыр и помидоры порезать брусочками. Мелко порезать укроп. Измельчить чеснок. Яйца взбить вилкой. Баклажаны обсушить, обмакивать в муку, затем в яйцо и обжарить в масле с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые баклажаны складывать в миску под пленку или крышку — так они станут мягкими и будут легче сворачиваться.

Рулетики из баклажанов

Обжаренные ломтики баклажанов по всей длине посыпать укропом с чесноком и черным молотым перцем. С одного края выложить помидоры и плавленый сыр, свернуть рулетики. Поставить их в духовку (или микроволновую печь) на несколько минут, чтобы сыр расплавился.

Подавать рулетики из баклажанов горячими как самостоятельное блюдо или с картофельным гарниром.

Приятного аппетита!