Салат «Цезарь» – история создания

Рецепт салата Цезарь

Одним из популярнейших блюд во всем мире является салат, особенно если он максимально легкий и минимально калорийный. Особенно распространены салаты среди тех, кто тщательно следит за своей фигурой и боится прибавить в весе.

У каждого народа мира есть свои интересные и очень вкусные рецепты по приготовлению этого вида еды. Японский народ не исключение. И хотя большинство почитателей кухни страны восходящего солнца привыкли к суши и роллам, салаты пользуются в Японии не меньшей популярностью. Европейцы тоже могут попробовать японские салаты, которые представлены в большом ассортименте в ресторанах Maki Maki на странице http://makimaki.ru/menu/salads/.

Рецепт салата Цезарь

Салат «Цезарь», как он появился?

Среди наиболее известных и популярных салатов мира можно выделить «Цезарь». Он считается американским и состоит из листьев салата, румяных гренок, яйца, тертого сыра пармезан и вустерского соуса. Некоторым может показаться невероятным, но на самом деле «Цезарю» уже около восьмидесяти лет. И его настоящим первым создателем был американец с итальянскими корнями Цезарь Кардини. Он придумал салатик, когда в Америке был «сухой закон», а со знаменитым римским императором это абсолютно никак не связано.

В юном возрасте мальчик Цезарь со своим братом переехал в Америку и поселился в Сан-Диего, рядом с которым в двадцати милях в Мексике в городке Тихуань открыл маленькое заведение, в котором совмещались ресторан и отель.

Кардини смог обойти закон и продавать в своем ресторане спиртные напитки, которые были под запретом в США. Бизнес оказался прибыльным и развивался на ура. Но в 1924 году на День Независимости в отеле-ресторане «Caesar,s Place» («У Цезаря») собралось слишком много посетителей, которые потребовали к спиртному еще и закуску, которой практически не было. Цезарю пришлось искать выход из положения, и он соорудил салат из всего того, что у него было, а это:

  • чеснок;
  • листья салата;
  • яйцо, обваренное в кипятке одну минуту;
  • оливковое масло;
  • свежевыжатый лимонный сок;
  • несколько капель вустерского соуса;
  • обжаренные тонкие ломтики белого хлеба – гренки;
  • пряные травы;
  • натертый сыр пармезан.

Все тщательно перемешав, повар подал на стол свое новое кулинарное творение. Клиенты остались в восторге от этого сказочного и удивительного блюда. Кардини отмечал, что именно яйца, обваренные в кипятке всего минуту, придают салату необычный и восхитительный вкус.

Многочисленные гости не преминули рассказать о вкуснейшем салате, который они попробовали в Мексике в городке Тихуань. Поэтому популярность «Цезаря» не просто не уменьшалась, а все больше росла с каждым днем.

Европейцы смогли попробовать этот салат после того, как его изведала и «распространила» супруга Принца Эдварда VIII Уэльского. А запатентовать свое творение Кардини решился в 1948 году. Однако, так как «Цезарь» уже был общественным достоянием, создателю ничего не оставалось, как придумать другое название. Поэтому салат был зарегистрирован под названиями «Кардини» и «оригинальный Цезарь». А спустя еще пять лет, в 1948 году Кардини отметило Эпикурейское Общество в Париже за лучший рецепт последних пятидесяти лет.

Сегодня существует множество рецептов приготовления «Цезаря»: с анчоусами, с сыром, с яйцом и беконом и многие другие.