Салат на зиму «Овощной микс»

Салат на зиму из кабачков

Попробуйте приготовить салат на зиму "Овощной микс", уверяем, он не оставит Вас равнодушным. Кабачки в нашем случае выступают как основной ингредиент, а сопровождают его нежный овощной вкус моркови и лука. Такой салат станет отличной закуской, которая украсит Ваше повседневное меню.

Салат на зиму "Овощной микс" — ингредиенты

  • Кабачки — 1 кг
  • Морковь — 0,5 кг
  • Лук — 300 г
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Соль — 1 ст. л.
  • Уксус 9% — 70-100 мл
  • Масло — 100 мл
  • Перец черный — 1 ч. л.
  • Кориандр — 1 ч. л.

Рецепт приготовления салата на зиму "Овощной микс"

Начнем приготовления салата на зиму "Овощной микс". Для начала кабачки очистите от кожицы, удалите семена, мякоть натрите на терке для корейской моркови.

Морковь для салата очистите, помойте и натрите так же как кабачки.

Лук очистите, помойте и нарежьте тонкими полукольцами.

Овощи для салата на зиму "Овощной микс" переложите в кастрюлю, добавьте соль, сахар, влейте уксус и масло. Кориандр и перец черный тщательно разотрите в ступке и также добавьте в салат. Все перемешайте и оставьте на 2-3 часа настаиваться.

Небольшие банки (например, 0,5 л) вымойте и обсушите.

Салат на зиму "Овощной микс" еще раз перемешайте, разложите по банкам, прикройте крышками, поставьте в кастрюлю с водой и стерилизуйте 10-15 минут с момента закипания.

Салат на зиму из кабачков

Банки с салатом закройте, переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.

Храните консервацию в прохладном, темном месте. Можно просто подождать, когда салат остынет, и подавать к столу. Готово!

Приятного аппетита!