Секрет быстрой очистки миндаля

Как очистить миндаль

Процесс удаления скорлупы миндаля может оказаться медленным и трудным, если не знать секрета его быстрой  очистки. На самом деле сделать это совсем просто.

 В магазинах чаще всего продают сушёный миндаль в кожуре, которая  придает неприятный горчащий оттенок его вкусу. Добавляя орехи в выпечку, их обязательно нужно очистить. Освобождать их от скорлупы долго и утомительно. Несколько штук можно и почистить, но для выпечки требуется много миндаля.

Есть простой секрет очистки миндаля. Орешки нужно ошпарить кипятком, а затем ополоснуть холодной водой. Такой «контрастный душ» поможет быстро избавиться от кожуры.

Воду нужно вскипятить. Миндаль сложить в глубокую миску и залить кипятком на 3-5 минут. После этого горячую воду осторожно, чтобы не обжечься, слить. Орешки залить холодной водой.

Попробуйте после этого чистить миндальные орехи просто надавливая на них. Если ядрышки легко выскальзывают из кожуры, значит пора чистить. Иначе следует еще раз залить орехи кипятком минут на 10.

После очистки миндаль обязательно нужно высушить в теплой духовке — разложить очищенные ядра в один слой на противне или на решётке покрытой бумагой.  Сушить тем дольше, чем дольше орехи отмокали.

Поджаривать миндаль можно на сковородке, но он обязательно должен быть сухим.