Шарлотка: 10 вариантов приготовления

Рецепт приготовления шарлотки

Шарлотка — это сладкий десерт из яблок, запечённых в тесте. Вариантов ее приготовления много, для начинки используют не только яблоки, но и груши, и сливы.  Не забудьте сохранить себе на заметку 10 рецептов приготовления шарлотки!

Шарлотка — один из наиболее простых и вкусных рецептов пирога. И очень вариативный — любые фрукты и ягоды, крем, шоколад, орехи, ванилин, корица — все в дело идет.

Шарлотка классическая

  • Сахар — 1 ст.
  • Яйцо куриное — 5 шт.
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Яблоки — 4-7 шт.
  • Сода — 1/3 ч. л.
  • Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Разогреть духовку. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
  2. Продолжать взбивать, добавляя по одному желтки, затем гашеную соду и муку. Тесто по консистенции должно напоминать сметану.
  3. Смазать противень растительным маслом. Вылить половину теста на противень, разложить равномерно порезанные дольками яблоки, залить второй половиной теста.
  4. Поместить противень в разогретую духовку. 3 минуты подержать на максимальной температуре, затем убавить до средней и выпекать 20–25 минут.

Рецепт приготовления шарлотки

Яблочная шарлотка

  • Яблоки — 1кг
  • Сахарный песок — 300 г
  • Мука — 300 г
  • Яйцо — 4 шт.
  • Корица — 1 ст. л.
  • Лимон — 2/3 шт.
  • Ваниль — по вкусу
  • Коньяк — 2 ст. л.
  • Растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

  • Начнем с яблок. Лучше в шарлотку брать более кислые сорта, но можно и любые. Пробуйте готовить с разными, экспериментируйте. Подбирайте под свой вкус.
  • Яблоки моем, обсушим. Пошинкуем тоненькими дольками.
  • Помещаем в глубокую посуду, пересыпая корицей. Выделим сок из лимона, добавим к яблокам, чтобы они не потемнели.
  • Окропим яблочки коньяком.
  • Закроем плотно крышкой, пусть ждут своего часа.
  • А теперь "поколдуем" с тестом. Его сделать не составит труда.
  • Яйца взобьем с сахарным песком. Муку добавляя к яйцам, я всегда пропускаю ее через сито.
  • Смешиваем муку с взбитыми яйцами.
  • Обычно делаю это ложкой, но сегодня спешила и подключила к процессу блендер.
  • Все быстро перемешала в однородную массу.
  • Духовку для выпечки я уже включила, она нагрелась до 180 градусов.
  • Специальную форму смазываю растительным маслом. Посыпаю сахарным песком, совсем немного.
  • Выкладываю часть теста в форму и выравниваю.
  • Затем беру яблочки. Их вид радует, они не потемнели. Выкладываю в форму ровными слоями.
  • Люблю, чтобы яблок в шарлотке было больше теста. Заключительный этап: закрываю наши яблочки второй порцией теста.
  • Сверху украшаю яблоками, слегка посыпая их сахарным песком.

Выпекание:

Отправляем нашу шарлотку в духовку на 40–45 минут. Времени может потребоваться на 5–7 минут , проверяйте свой пирог.

Как определить готовность, я уже говорила. Проткните зубочисткой, не пристало тесто к ней — пирог готов. Шарлотка получилась яркая, да румяная. Аромат яблок дурманит.

Шарлотка с яблоками (обычная)

  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Сахар — 1 стакан
  • Мука — 1 стакан
  • Яблоки — 1–2 шт.
  • Масло (для смазывания формы),
  • Кружочек лимона, чтобы сбрызнуть яблоки.

Приготовление

  1. Яблоки очищаем от кожуры, вырезать сердцевину и порезать на маленькие дольки.
  2. Сбрызгиваем яблоки лимоном и хорошенько перемешиваем.
  3. Разделяем белки и желтки в разные тарелочки.
  4. Отдельно взбиваем белки с половиной стакана сахара, и отдельно желтки с оставшимся сахаром. Не обязательно взбивать все сильно, до растворения сахара, можно просто немного взбить, чтобы получилась хорошая однородная масса.
  5. Соединяем белки с желтками, перемешиваем и добавляем муку.
  6. Все тщательно перемешиваем, получается жидкое тесто.
  7. Смазываем форму маслом (сливочным или растительным), посыпаем слегка мукой.
  8. Высыпаем половину теста в форму и выкладываем кусочки яблок.
  9. Заливаем яблоки оставшимся тестом.
  10. Выпекаем шарлотку в духовке при 180 градусах около 40 минут.

Шарлотка с яблоками готова!

Рецепт приготовления шарлотки

Рецепт шарлотки в хлебопечке

Особой разницы — в хлебопечке или в духовке — нет. Все равно тесто взбивать миксером или ложкой придется.

  • Мука пшеничная — 200 г
  • Сахар — 200 г
  • Яблоки — 2 шт.
  • Яйцо — 5 шт.
  • Ваниль, корица

Как приготовить шарлотку в хлебопечке:

  1. Очищенные и мелко порезанные яблоки положите на дно ведерка. Все равно опустятся.
  2. Яйца с сахаром взбейте в очень пышную пену. А вот с мукой соедините осторожно, ложкой. И не сильно мешайте. Тесто выложите на яблоки.
  3. Режим «выпечка» 90 мин. Старт!

Приятного аппетита!

Шарлотка без яиц

Всем нам с детства хорошо знаком такой вкусный пирог, как шарлотка. Изначально этот пирог готовился исключительно с яблоками, и одним из необходимых ингредиентов приготовления обязательно были яйца. Однако на данный момент насчитываются уже десятки, а возможно и сотни вариантов приготовления этого блюда с различными изменениями в составе ингредиентов. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт приготовления шарлотки без яиц.

По окончании приготовления дать постоять несколько минут, чтобы шарлотка хорошо отстала от формы, в которой выпекалась. При подаче на стол можно посыпать пирог сахарной пудрой и украсить ягодами. Это блюдо превосходно подойдёт для завтрака, обеда или ужина.

Вам понадобятся:

  • Мука – 1 ст.
  • Крупа манная – 1 ст.
  • Кефир – 1 ст.
  • Яблоки – 1 кг
  • Сахар – 1 ст.
  • Масло подсолнечное (рафинированное) – 1/2 ст.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Сода – 1 ч. л.
  • Соль

Как приготовить шарлотку с яблоками без яиц:

  1. Смешать манную крупу с сахаром, залить кефиром и отставить в сторону, пока вы занимаетесь яблоками.
  2. Яблоки хорошо помыть, почистить и нарезать тонкими дольками.
  3. Смешать муку, манную крупу с сахаром и кефиром, растительное масло, соль и ванильный сахар.
  4. Соду погасить и вылить в тесто. Хорошо всё перемешать до получения однородной массы.
  5. Добавить в тесто нарезанные яблоки и ещё раз перемешать.
  6. Форму для выпекания смазать растительным маслом и посыпать манкой.
  7. Вылить тесто в форму и поставить в предварительно разогретую духовку.
  8. Выпекать в течение 40 минут при температуре духовки 180 градусов.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления шарлотки

Шарлотка с яблоками и бананами.

  • Мука — 1 ст.
  • Яблоки — 3-4 шт.
  • Бананы — 3 шт.
  • Сахар — 0,5 ст.
  • Яйца – 4 шт.

Как приготовить шарлотку с яблоками и бананами:

  1. Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку.
  2. Почистите и нарежьте яблоки и бананы.
  3. Смажьте форму растительным маслом, выложите фрукты и залейте их тестом.
  4. В заранее разогретой до 180°С духовке нужно выпекать шарлотку 30-35 мин. Все-таки это мокрый пирог, и его готовность лучше проверять не спичкой — зубочисткой. Все время мокрые будут… Как начнет тесто отставать от бортиков, так и готово.
  5. Посыпьте шарлотку сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Шарлотка с яблоками и с творогом

  • Творог — 300 г
  • Яблоки — 4 шт.
  • Масло сливочное — 150 г
  • Сахар — 1 ст.
  • Яйца — 3 шт.
  • Сметана — 3 ст.л.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Мука — сколько потребуется, чтобы тесто получилось, как густая сметена. Обычно — 2-3 ст.

Как приготовить шарлотку с яблоками и творогом

  1. Разомните хорошенько творог.
  2. Яйца взбейте с сахаром до густой пены.
  3. Растопите масло, чуть остудите, осторожно влейте его в яйца. Добавьте творог, сметану и соду. Все перемешайте.
  4. Муки нужно столько, чтобы тесто было, как густая сметана.
  5. Яблоки почистите, нарежьте ломтиками. Добавьте в тесто и еще перемешайте.
  6. Сковородку хорошо смажьте растительным маслом и вылейте в нее тесто. Выпекайте на среднем огне около часа, если печете в сковороде, и чуть меньше, если на противне.
  7. Зубочисткой или спичкой проверьте готовность пирога. Да, еще совет. Иногда печешь-печешь, а зубочистка все показывает — мокро. Если тесто отходит от краев и цвет золотисто-коричневатый (а запах обалденный) — то готово.
  8. Не забывайте про калорийность, поэтому приглашайте гостей, чтобы часть калорий и им досталась.

Приятного аппетита!

Шарлотка с яблоками и корицей.

  • Мука — 1 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • Яблоки — 3 шт.
  • Яйца — 3 шт.
  • Корица — 1 ч.л.
  • Сухари панировочные — 1 ч.л.
  • Ванилин — по вкусу, обычно полпачечки или на кончике ножа
  • Масло сливочное — для смазывания формы

Как приготовить шарлотку с яблоками и корицей:

  1. Яйца взбейте с сахаром и ванилином. Добавьте муку.
  2. Яблоки нарежьте тонкими полосками.
  3. Форму смажьте маслом, посыпьте панировочными сухарями. Выложите яблоки, сверху — тесто. Разровняйте.
  4. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 30-40 мин.
  5. Выньте, слегка остудите, посыпьте корицей. А чтобы не мучила совесть за съеденные калории — ну, дальше вы знаете — гостей зовите!

Шарлотка из батона

  • Батон
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Молоко — 2 стакана
  • Сахар — 150 г
  • Корица
  • Яблоки — 10 шт.
  • Масло — 50 г

Приготовление

  1. Молоко и яйца взбить и опустить туда тонко нарезанные ломтики батона.
  2. Форму для торта или кастрюлю хорошенько смазать маслом.
  3. На дно посуды и по боками выложить подготовленные ломтики батона.
  4. Сверху выкладываем слой ломтиков яблок, посыпаем сахаром и корицей, дальше ломтики хлеба и слой яблок и т. д. сверху должен быть слой ломтиков хлеба.
  5. На последний слой кладем масло.
  6. Выпекаем в горячей духовке до готовности.

Шарлотка из яблок готова!
Приятного аппетита!

Попробуйте приготовить и выберите самый лучший для Вас рецепт!