Шоколадный кекс с земляникой

Шоколадный кекс с земляникой

Шоколад дает нам энергию и поднимает настроение. Аромат земляники возвращает в лето. Шоколадный кекс с земляникой — чудесное лакомство для выходного дня. Впрочем, и для рабочего тоже. Рецепт простой, запоминайте!

Шоколадные лакомства поднимают настроение, а рецепт фунтового кекса пришел к нам из 17-го века. Рецепт очень простой для запоминания: муки, масла, яиц и сахара брали поровну — по фунту, то есть 450 граммов. И выходил большой такой кекс, весом около 2 кг. Такой кекс еще называют четвертичным. Его обожают в Великобритании и США.

А мы сделаем так, чтобы кексик все весил около фунта, и отвечал данному ему имени. Потому что называться фунтовым и не быть таким — это, как минимум, нечестно.

Составляющие для кекса (весом около фунта):

  • 110 г сливочного масла
  • 3 ст. ложки сахара
  • 3 яйца (масса одного яйца примерно 40 г)
  • 100 г черного шоколада
  • 2 ст. ложки темного какао порошка
  • 110 г муки + 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 1/2 ч. ложка соли

Шоколадный кекс с земляникой

Для шоколадного крема:

  • 80 г мягкого сливочного масла
  • 80 г сахарной пудры
  • 20 г темного какао порошка
  • Свежая земляника!

Начнем приготовления кекса с того, что включим духовку на 180 ° С. Дальше в большой миске взбиваем размягченное масло с сахаром — до пышности. По одному в масло добавляем яйца комнатной температуры, взбивая массу после каждого.

В отдельной миске растопите шоколад, смешайте его с порошком какао, подождите немного, чтобы шоколад был не слишком горячим при добавлении в тесто. Добавьте шоколад к масляно-яичной смеси и взбейте еще немного. Просейте муку с разрыхлителем и хорошо смешайте. Выложите тесто в форму, которая предварительно была смазана маслом. Выпекайте 40 минут. Далее достаньте кекс из духовки и охладите. Только после этого смазывайте его сверху шоколадным кремом.

Для крема взбивайте масло с сахарной пудрой и какао до легкой пышной консистенции. Взбивайте около 2-х минут на средней скорости миксера.

Не забудьте о землянику !!! С шоколадом она еще вкуснее. А какой аромат!