Тушеная куриная печень с шампиньонами

Тушеная печень

Куриная печень вполне доступный и очень полезный продукт. Она содержит много витаминов и микроэлементов, необходимых человеческому организму. Множество блюд из печени может легко приготовить даже начинающий кулинар.

Простота приготовления и изысканный вкус сделали куриную печенку желанным гостем на наших столах. Достоинство этого субпродукта еще и в том, он прекрасно сочетается с овощами, грибами и разнообразными приправами.

Несмотря на кажущуюся легкость, приготовление по-настоящему нежных, сочных и вкусных блюд из куриной печени потребует от вас знания маленьких секретов и полезных хитростей.

Например, если добавить немного сметаны в жаркое из куриной печени, то вы удивитесь особой сочности и нежности получившегося блюда. А самый простой молочный соус поможет добавить аппетитности и новых вкусовых качеств самой обычной жареной куриной печенке.

Куриную печень обычно покупают в замороженном виде (как выбрать печень). Размораживать ее нужно медленно, это позволит полностью сохранить все питательные и вкусовые свойства продукта. После разморозки обязательно тщательно промыть холодной водой и очистить от  оставшихся желчных протоков, если они есть.

Тушеная куриная печень с шампиньонами

Это блюдо получается ароматным и очень вкусным даже у начинающего повара.
Ингредиенты для печени с грибами:
300 гр. свежих шампиньонов;
300 гр. куриной печени;
4 ст. ложки сливочного масла;
2-ух ст. ложки муки;
3 ст. ложки сметаны:
соль, перец, приправы.

Грибы можно брать лесные, но прекрасно подходят всегда доступные свежие шампиньоны.

Промойте и нарежьте грибы, в небольшой сковороде растопите 2 ложки сливочного масла, добавьте грибы и обжаривайте до тех пор, пока выделившийся из них сок не выкипит полностью. Снимите с огня.

Обваляйте в муке порезанную куриную печень и обжарьте её на отдельной сковороде в сливочном масле до румяной корочки.

Как только печень будет готова, добавьте к ней обжаренные грибы, сметану, соль, перец и другие приправы по вкусу. Накройте сковороду крышкой и потушите все вместе еще 10 минут.

Перед подачей к столу посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки. Приятного аппетита!