Тушеный рис с грибами

Рис с грибами

Тушеный рис с грибами — это простое, но очень вкусное блюдо, которое способна осилить самая  неопытная хозяйка. Готовится быстро, мяса не содержит, что позволяет готовить его в православный пост.

Для приготовления тушеного риса с шампиньонами важно выбрать подходящий рис. Он должен быть твердый, длиннозерный, не клейкий, такой же, как для плова. Можно купить «Басмати» или другой подобный сорт.

Перед началом приготовления этого блюда рис обязательно тщательно промыть в холодной воде и замочить в воде примерно на 1 час. Сам процесс приготовления времени занимает не много, сложности никакой не представляет. Самая удобная посуда для этого блюда – вместительная глубокая чугунная сковорода с крышкой или сотейник.

Для тушеного риса с грибами понадобиться:

  • 200 г. длинозерного риса;
  • 400 г. свежих шампиньонов (или других грибов);
  • 1 средняя луковица;
  • подсолнечное масло для обжаривания;
  • соль, специи и зелень.

Шампиньоны следует тщательно промыть, порезать небольшими кусочками и обжарить на подсолнечном масле вместе с мелко порезанным луком. Делать все это лучше на среднем огне.

Предварительно замоченный рис уже впитал достаточное количество воды, поэтому остатки ее слить. Рис добавить в сковороду с поджаренными грибами. Один раз быстро перемешать.

Чтобы быстрее закипело огонь на несколько минут можно увеличить. Когда рис с грибами закипит добавить постепенно чуть меньше стакана воды. Воды должно быть столько, чтобы покрыть рис. После этого посолить, закрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь до минимума.

Тушить рис с грибами до готовности примерно 20-25 минут в зависимости от сорта риса. Вся вода должна исчезнуть.

Специи добавляют за несколько минут до окончательного завершения приготовления. Для этого блюда прекрасно подходят мелко порезанный молодой чеснок, базилик, зелень петрушки, а также молотый черный перец.