Тыквенно-апельсиновые маффины со сливовым вареньем

Тыквенный маффин

Тыквенно-апельсиновые маффины со сливовым вареньем — нежная, солнечная, ароматная выпечка. Такие маффины согревают уже даже своим видом и станут отличным дополнением для вкусного кофе или чая в холодный осенний или зимний вечер. Укутывайтесь удобнее в мягкий и теплый плед и наслаждайтесь великолепной выпечкой!

Тыквенно-апельсиновые маффины со сливовым вареньем — ингредиенты

  • Запеченная тыква — 300 г.
  • Апельсин — 1 штука.
  • Молоко — 100 мл.
  • Масло — 100 г.
  • Яйца — 2 штуки.
  • Мука — 250 г.
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.
  • Соль — щепотка.
  • Сахар — 150 г.
  • Сливочный пудинг — 1 упаковка.
  • Варенье сливовое — 100-150 г.

Тыквенный маффин

Тыквенно-апельсиновые маффины со сливовым вареньем — приготовление

Вкуснейшая выпечка с неповторимым вкусом понравится всем. Неожиданное сочетание нежности тыквы с богатым вкусом и ароматом сливы придает маффинам оригинальность. А сочетание полезных свойств тыквы и сливы в одном рецепте дает право рекомендовать их для детского питания.

Тыкву нарезаем вместе с кожурой на куски, удаляем семена. Выкладываем куски тыквы на большой противень, застеленный пергаментом, шкуркой вниз. Ставим тыкву в духовку разогретую до 180 градусов, запекаем 35 минут до мягкого (вилка должна легко проходить сквозь мякоть. Вынимаем из духовки и полностью остужаем.

Отделяем мягкую часть от кожицы, взбиваем блендером в пюре.

С апельсина на мелкой терке снимает цедру и выдавливаем сок (понадобится около 50 мл).

К тыквенному пюре добавляем молоко и апельсиновый сок, вымешиваем до однородности.

Масло растапливаем, охлаждаем, добавляем яйца и апельсиновую цедру, взбиваем венчиком. Добавляем тыквенную массу, хорошо вымешиваем.

В отдельной посуде смешиваем все «сухие» ингредиенты — просеянную муку, разрыхлитель, соль, сахар, пудинг.

К жидким ингредиентам добавляем сухие, аккуратно вымешиваем ложкой, но недолго.

Выкладываем тесто небольшими порциями в силиконовые формы для маффинов, в серединку выкладываем полную чайную ложку варенья, немного погружая его в тесто.

 Ставим маффины в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут до полного пропекания. Проверить готовность можно с помощью зубочистки или чистой спички – если воткнуть на всю глубину зубочистку, а потом ее вынуть, то она должна быть чистой. Если к ней прилипло хоть немного теста, то выпечка еще не готова.

Приятного аппетита!