Жаркое из куриной печени

Жаркое из куриной печени

Превосходно вкусные, ароматные и нежные блюда из куриной печени не требуют чрезмерных затрат времени и лишних усилий для своего приготовления. Но знание некоторых полезных секретов и маленьких хитростей не повредит.

Куриная печень содержит большое количество ценных витаминов группы В, особенно витамина В12, фолиевой кислоты и ретинола. Она богата железом, которое участвует в образовании гемоглобина, что полезно при анемии. Блюда из печени рекомендуют беременным.

Нежность, сочность, изысканный вкус и аромат блюд, приготовленных из куриной печени, делают ее желанным продуктом на нашем столе. Рецептов приготовления очень много. Нежные салаты и пикантные закуски, нежнейшие паштеты и изысканные парфе. Чего только не готовят из куриной печени!

Отварная, жареная и тушеная, куриная печень остается неизменно сочной, ароматной и вкусной. Испортить ее трудно, разве что очень постараться.

Прекрасно сочетается куриная печенка и со многими другими продуктами. Свежие, отварные и тушеные овощи не только украсят ваше блюдо из печени, но и сделают его еще более полезным и вкусным. А куриная печень с шампиньонами никого не оставит равнодушным.

Совсем не сложно приготовить вкусное жаркое из куриной печени в горшочках.

Вам понадобятся такие ингредиенты:
300 гр. куриной печени;
500 гр. картофеля;
2 ст. ложки муки;
2 ст. ложки сливочного масла;
средняя луковица;
небольшая морковь;
100 гр. любого твердого сыра;
Для соуса:
300 мл. воды;
3 ст. ложек сметаны;
соль, пряности;

Все продукты для жаркого должны быть свежими (как выбрать печень) и качественными. Перед готовкой куриную печень нужно разморозить. Размораживайте ее медленно, в нижнем отделении вашего холодильника при температуре, не превышающей +5 градусов. Такой медленный процесс позволит полностью сохранить все питательные и вкусовые свойства продукта.

Размороженную печень нужно тщательно промыть холодной водой и  очистить от пленок и крупных желчных протоков.

Как готовить жаркое из куриной печенки.

Печень следует подготовить: слегка осушить, нарезать крупными кусочками и обвалять в муке. Луковицу нарезать колечками.

Керамические горшочки смажьте маслом изнутри, разложите по ним 500 гр. картофеля, нарезанного крупными ломтиками, и нарезанную соломкой морковь.

На сковороде разогрейте сливочное масло и быстро обжарьте печень на сильном огне до образования румяной корочки. Затем добавьте нарезанную колечками луковицу и обжаривайте еще 3 минуты.

Обжаренную печень разложите по горшочкам. Залейте все равным количеством соуса и поместите горшочки с жарким из куриной печенки в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте в течение 40 – 60 минут.

За 10 минут до готовности посыпьте ваше жаркое мелко натертым сыром.

Готовое куриное жаркое перед подачей к столу украсьте измельченной зеленью петрушки или укропа. Приятного аппетита!