Зимний фруктовый салат

Фруктовый салат из цитрусовых и сухофруктов

Фруктовые салаты особенно полезно есть зимой, поскольку они пополняют запас необходимых в зимний период витаминов. А поскольку зима нас радует цитрусовыми, то они и будут основой нашего салата.

В зимнем фруктовом салате очень хорошо сочетаются цитрусовые, сухофрукты и яблоки и все это заправляется нежной не сладкой сливочно-сметанной заправкой.

Зимний фруктовый салат — ингредиенты

  • Чернослив — 200 г.
  • Апельсин — 2 штуки (большие).
  • Орехи грецкие — 50 г.
  • Мандарины — 4 штуки.
  • Изюм — 100 г (желательно темных).
  • Сахарная пудра — 20 г.
  • Яблоки — 2 штуки.
  • Сок половины лимона.

Для заправки:

  • Белое сухое вино — 20 мл.
  • Ванильный сахар — 10 г.
  • Сметана — 200 г.
  • Сливки (33%) — 100 мл.

Фруктовый салат из цитрусовых и сухофруктов

Зимний фруктовый салат — приготовление

Яблоки моем, чистим от кожуры и удаляем серединки, нарезаем соломкой, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнели.

Апельсины и мандарины нужно хорошо вымыть, из апельсинов аккуратно ножом срезаем цедру. Чистим все цитрусовые и разбираем на дольки. Цедру режем тоненькими полосками, мандариновые и апельсиновые дольки режем на небольшие кусочки.

Если в дольках апельсина жесткие серединки, лучше их также снять.

Чернослив и изюм промываем, складываем в кастрюлю, заливаем водой. Доводим до кипения, сразу убираем с огня. Охлаждаем сухофрукты в отваре, затем воду сливаем. Обсушиваем сухофрукты. Чернослив нарезаем соломкой. Орехи мелко рубим ножом.

В толстостенной кастрюле прогреваем сливки с вином и ванильным сахаром (около 5 минут). Снимаем с огня, добавляем сметану, перемешиваем.

Подготовленные фрукты и орехи выкладываем слоями, заливаем соусом, сверху посыпаем цедрой.

Приятного аппетита!