Мясо по-французски – горячее блюдо, приготовленное в духовке из слоёв мяса (свинина или говядина), картофеля и сыра. Простой рецепт, но вкуснотища!
Наверное сложно найти человека, чтобы хоть раз, да не пробовал мясо по-французски. Эти запечные мясные кусочки с картошечкой и под майонезом любят и готовят многие. В этой статье мы предлагаем вам простой, доступный классический рецепт приготовления этого шедевра отечественной кулинарии с французским уклоном.
По историческим данным, это блюдо было в первые приготовлено в Париже для русского графа Орлова, фаворита Екатерины, и представляло собой запеканку из мяса, картофеля, лука и грибов, запеченных под соусом бешамель с добавлением сыра.
Сегодня это блюдо каждый готовит на свой манер, в него уже почти не кладут грибы, а соус заменяют сметаной, сливками или майонезом. Вместо свинины можно брать филе курицы или индейки.
Ингредиенты:
- Филе свинины без жира — 400,0
- Репчатый лук — 1 луковица
- Картофель — 1 кг
- Майонез- 100 г
- Сметана — 100 г
- Твердый сыр — 100 г
- Специи по вкусу
Приготовление:
- Кусочки свинины (или куриного филе) нарезать пластинками и отбить молотком для мяса.
- Посолить и поперчить с обеих сторон.
- Картофель очистить, помыть и нарезать кружочками, посолить.
- Репчатый лук порезать полукольцами.
- Смешать майонез и сметану.
- Сыр натереть на средней терке.
- В смазанную маслом форму для запекания уложить слой картофеля, затем слой лука и сверху слой мяса.
- Смешать сметано-майонезную смесь с сыром и залить ей картофель с мясом.
- Поставить форму в разогретую духовку до 200 С и готовить в течении часа или чуть больше при температуре 180-200 С.
Подавать горячим.