Рецепт простой, салат с красной капустой и болгарским перцем без майонеза понравится любителям правильного питания, желающим похудеть, и тем, кто ищет витамины в условиях холодной зимы.
Салат не только полезный, но и интересно выглядит: для приготовления салата использованы овощи исключительно красного и оранжевого цвета.
Краснокочанная капуста — очень красивая, с красно-фиолетовыми листьями, близкая родственница белокочанной капусты. Отличается более высоким содержанием витаминов, углеводов, белков и других полезных веществ. Краснокочанная капуста хорошо хранится, поэтому ее можно использовать в свежем виде в течение всей зимы.
Ингредиенты:
- капуста краснокочанная — 200 г
- морковь — 150 г
- перец болгарский красный — 50 г
- масло оливковое — 40 мл
- лимонный сок — 20 мл
- перец черный молотый — по вкусу
- соль — по вкусу
Приготовление:
Все овощи помыть под проточной водой.
Краснокочанную капусту нарезать в виде тонкой соломки, немного помять руками, чтобы продукт стал мягче.
Морковь очистить и натереть.
Удалить у красного болгарского перца семенные камеры, нарезать соломкой.
Для приготовления заправки смешать оливковое масло, соль, лимонный сок, молотый черный перец. Заправить соусом салат и перемешать.
Совет. Готовое блюдо можно посыпать кунжутными семечками. Добавление в салат из краснокочанной капусты даже небольшого количества грецких орехов придаст блюду изысканность и сделает салат пригодным для праздничного стола.