Семена чиа — невероятно популярный продукт для тех, кто придерживается здорового питания. Предлагаем вам вкусные рецепты с семенами чиа, которые только укрепят ваш организм.
Полезные свойства чиа известны давно. Семена богаты жирными кислотами Омега-3, клетчаткой, белком, растворимыми волокнами, витаминами и минералами. Также в чиа высокое содержание магния и фосфора. Своим богатым составом семена обеспечивают профилактику сердечно- заболеваний, нормализуют состояние нервной системы, блокируют воспалительные процессы в организме, уменьшают степень тревожности и повышает активность мозга.
Более того, чиа полезны для людей, страдающих диабетом. Они регулируют содержание глюкозы в крови и препятствуют скачкам ее уровня.
Чиа не имеют противопоказаний к применению, за исключением индивидуальной непереносимости. Их можно употреблять даже беременным.
Как употреблять семена чиа
Семена считаются обычным продуктом питания, поэтому строгих ограничений в их употреблении нет. Оптимальная дозировка – 50 г в сутки (3 ст. л.). Это количество можно съесть как в один присест, так и разделить на все приемы пищи.
Семена чиа не имеют ярко выраженного вкуса, поэтому измельченные зерна можно добавлять в каши, посыпать ими салаты и т. п.
Чаще всего продукт на ночь замачивают в растительном молоке, йогурте или кефире, добавляют в соки, готовят из него коктейли или чиа-пудинги.
Десерт с семенами чиа
Понадобится (на 1 порцию):
- семена чиа – 2–3 ст. л.
- растительное молоко (или обычное молоко, кефир, йогурт) – 200 мл
- банан – 1 шт.
- любые ягоды — 50 г
Приготовление (10 минут):
С вечера залейте семена чиа любой из выше предложенных жидкостей. Особенно вкусно получается с растительным молоком – например, миндальным или кокосовым. Накройте посуду и положите в темное прохладное место (можно в холодильник). Утром почистите банан и нарежьте кусочками. Сложите фрукт в блендер, добавьте ягоды и настоянные семена чиа. Тщательно взбейте.
Коктейль: получаем витамины
Понадобится (на 1 порцию):
- банан – 1 шт.
- яблоко – 1 шт.
- киви – 1 шт.
- семена чиа – 2 ст. л.
- апельсиновый сок – 200 мл
- мед – по вкусу
Приготовление (15 минут):
Помойте и очистите все фрукты, нарежьте их небольшими кусочками и сложите в блендер. Залейте апельсиновым соком и тщательно взбейте. Семена чиа перемелите в порошок с помощью кофемолки и добавьте их к фруктовой массе. Еще раз взбейте, подсластите медом и можете пить коктейль.
Маффины: изобретаем новый вкус
Понадобится (на 4 порции):
- семена чиа – 1 ст. л.
- пшеничная мука – 1 стакан
- пищевая сода – 2 ч. л.
- соль – 1/2 ч. л.
- белок яйца – 2 шт.
- лимонный сок – 2 ч. л.
- цедра лимона – 1 ч. л.
- черника – 1/2 стакана
- ванилин – щепотка
Приготовление (35 минут):
Смешайте в миске пшеничную муку, семена чиа, пищевую соду, соль и всыпьте ванилин. Добавьте к этой смеси белки, лимонный сок и цедру, перемешайте. В готовое тесто всыпьте чернику, еще раз перемешайте. Разлейте тесто в формы, выпекайте 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
Чиа-пудинг с йогуртом
Возьмите ингредиенты:
- 2 ст. л. семян чиа
- ягоды или фрукты – по вкусу
- мед – по вкусу
- орехи – для украшения
Семена чиа соедините с йогуртом и тщательно перемешайте. Отправьте в холодильник на ночь настаиваться. Утром украсьте пудинг любимыми фруктами или ягодами, медом, орехами и можете подавать. Приятного аппетита!
Кофейный чиа-пудинг
Для приготовления вам понадобится:
- 1 стакан охлажденного кофе
- 1 стакан молока
- 6 ст. л. семян чиа
- 2 ст. л. меда
- ваниль – по вкусу
- тертый шоколад – для украшения
Соедините молоко, кофе, семена чиа, ваниль, мед и хорошо перемешайте. Отправьте в холодильник на ночь настаиваться. Затем украсьте готовый пудинг тертым шоколадом и готово. Приятного аппетита!
Чиа-пудинг с киви, мятой и лимоном
Этот десерт — отличный заключительный аккорд к обеду или ужину. Очень освежающее и тонизирующее блюдо. Таким десертом можно начать свой день. Он придаст заряд бодрости.
Для приготовления вам понадобится:
- 2 ст. л. семян чиа
- 1 ст. натурального йогурта
- листья мяты
- киви – 1шт
- лимон – 1шт
Семена чиа соединить с йогуртом. Хорошо перемешать и оставить для набухания семян на 2 часа или на ночь. Когда смесь семян чиа и йогурта превратится в желеобразную массу, можно приступать к приготовлению всего блюда.
С лимона снимите цедру и добавьте в пудинг. Можно оставить немного цедры для украшения.
Наполнить пудингом чуть больше половины емкости, в которой будет подаваться десерт.
Киви очистите и нарежьте кубиками. Мяту мелко порубите и соедините с киви.
Добавить к пудингу смесь мяты и киви и посыпать цедрой лимона. Можно подавать.
Для любителей сладкого – добавьте ложечку сахара или меда.