Топ-5 низкокалорийных салатов с брокколи

Брокколи – это одна из разновидностей капусты, отличается необычной формой и ярким зеленым цветом. Этот овощ богат на витамины и минералы, среди которых витамины А, В9, К, С, а также калий, фосфор, железо, кальций и магний. По количеству кальция брокколи не уступает даже молоку, а также содержит суточную норму витамина С!

Капуста брокколи

Капуста брокколи невероятно полезна людям, которые страдают от сердечно-сосудистых заболеваний. Также овощ помогает выводить холестерин из организма, укрепляет стенки сосудов и служит для профилактики инфарктов и инсультов. Известно, что брокколи стабилизирует работу кишечника и очищает его, нормализует выделение желчи, работу желчного пузыря и печени.

Настоящим спасением брокколи станет и для людей, которые болеют сахарным диабетом, так как она помогает нормализовать уровень сахара в крови. Более того, зеленая капуста укрепит нервную систему, избавит от раздражительности и стресса.

Что приготовить из брокколи?

Брокколи можно употреблять практически в любом виде, но полезнее всего есть в сыром виде, тушить, запекать или отваривать на пару. В сыром виде сохраняется витамин С, но не рекомендуется людям с чувствительным желудком и кишечником.

Употреблять можно как соцветия, так и стебли брокколи, предварительно очистив их от кожуры.

Брокколи можно готовить отдельно, как гарнир, а можно добавлять капусту в рагу, каши, запеканки и пироги, пиццу, макароны, запекать ее вместе с мясом или рыбой. Также, с брокколи совсем несложно можно приготовить очень вкусный крем-суп.

Но по настоящему ценным продуктом, обеспечивающим полный набор полезных витаминов и минералов, считают салаты с брокколи. Они разнообразны по вкусу и могут стать идеальным блюдом, обеспечивающим здоровое и полностью сбалансированное питание.

5 лучших салатов с капустой брокколи

Салат с брокколи средиземноморский

Ингредиенты:

  • Брокколи 500 г
  • Оливки 150 г
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Уксус винный 2 ст. л.
  • Оливковое масло 20 мл
  • Соль

Приготовление:

  • Брокколи вымыть, разделить на соцветия и положить в кипящую воду.
  • Варить 3 минуты.
  • Снять с огня, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой.
  • К брокколи добавить мелко порезанный перец и оливки, разрезанные пополам.
  • Оливковое масло смешать с уксусом, и заправить салат.
  • Перед подачей дать промариноваться 5 минут.
Капуста брокколи

Салат из брокколи с курицей

Ингредиенты:

  • Куриная грудка 2 штуки
  • Капуста брокколи 1 штука
  • Твердый сыр нежирный 250 г
  • Йогурт натуральный 100 г
  • Соль, зелень по вкусу

Приготовление:

  • Для приготовления салата отвариваем куриную грудку. Остужаем. Затем щипаем ее на мелкие кусочки руками.
  • Брокколи варим 4–5 минут в подсоленной воде. Остужаем. Режем большие соцветия на 3–4 части.
  • Смешиваем курицу и брокколи, добавляем тертый сыр и выдавленный чеснок. Солим и заправляем йогуртом по вкусу.

Салат из брокколи с орехами и семечками

Ингредиенты:

  • Капуста брокколи 1 штука
  • 1 большое яблоко
  • 1,5 стакана тертой моркови
  • Небольшая кисть винограда
  • 1/2 стакана ореховой смеси (70 грамм)
  • 1/4 стакана семечек подсолнечника (30 грамм)

Заправка:

  • 2 ст. ложки масла
  • 3 ст. ложки меда
  • 3 ст. ложки сметаны
  • 3 ст. ложки лимонного сока или яблочного уксуса
  • 1/4 средней луковицы, натереть
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1/2 ч. ложки черного перца
  • 170 г обычного греческого йогурта

Приготовление:

  • В большой миске смешайте слегка отваренные соцветия брокколи, нарезанные яблоки, виноград и морковь.
  • Смешайте все ингредиенты для соуса и заправьте им салат, все тщательно перемешав. Посолите и поперчите по вкусу.

Морской салатик с брокколи

Ингредиенты:

  • Коктейль морской (в размороженном виде) — 250 г
  • Огурец — 100 г
  • Помидор — 1 шт
  • Лук красный (салатный) — 1 шт
  • Брокколи — 200 г
  • Масло оливковое — по вкусу.
  • Уксус (винный) — 4 ст. л.
  • Сок лимонный — 3 ст. л.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Соль (по вкусу)

Приготовление:

  • Отвариваем морской коктейль в подсоленной воде.
  • Брокколи разбираем на соцветия и тоже отвариваем в подсоленной воде. Главное — недолго, чтобы капуста осталась немного хрустящей.
  • Лук режем кольцами и ошпариваем кипятком.
  • Огурец нарезаем соломкой.
  • Помидор режем кубиками.
  • Теперь готовим заправку для салата: смешиваем соевый соус, оливковое масло, сок лимона и винный уксус.
  • Морепродукты, брокколи, лук, огурец и помидор смешиваем в большой салатнице и заправляем всё приготовленным соусом.

Салат с брокколи, помидорами и сладким перцем

Ингредиенты:

  • 300 г брокколи,
  • 2 помидора,
  • 2 красных сладких перца,
  • 2 зелёных сладких перца,
  • 1 красная луковица,
  • 2 ст.л. соевого соуса,
  • 2 ст.л. оливкового масла,
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  • С помидоров снимите кожицу и нарежьте их дольками.
  • Перец нарежьте кубиками, брокколи разберите на соцветия.
  • Отварите все овощи, кроме лука, по отдельности на пару. Остудите.
  • Смешайте оливковое масло с соевым соусом.
  • Лук нарежьте тонко.
  • Смешайте овощи и лук, заправьте соусом и остудите в холодильнике.

Приятного аппетита!

 

(Visited 12 times, 1 visits today)