Фруктовые салаты особенно полезно есть зимой, поскольку они пополняют запас необходимых в зимний период витаминов. А поскольку зима нас радует цитрусовыми, то они и будут основой нашего салата.
В зимнем фруктовом салате очень хорошо сочетаются цитрусовые, сухофрукты и яблоки и все это заправляется нежной не сладкой сливочно-сметанной заправкой.
Зимний фруктовый салат — ингредиенты
- Чернослив — 200 г.
- Апельсин — 2 штуки (большие).
- Орехи грецкие — 50 г.
- Мандарины — 4 штуки.
- Изюм — 100 г (желательно темных).
- Сахарная пудра — 20 г.
- Яблоки — 2 штуки.
- Сок половины лимона.
Для заправки:
- Белое сухое вино — 20 мл.
- Ванильный сахар — 10 г.
- Сметана — 200 г.
- Сливки (33%) — 100 мл.
Зимний фруктовый салат — приготовление
Яблоки моем, чистим от кожуры и удаляем серединки, нарезаем соломкой, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнели.
Апельсины и мандарины нужно хорошо вымыть, из апельсинов аккуратно ножом срезаем цедру. Чистим все цитрусовые и разбираем на дольки. Цедру режем тоненькими полосками, мандариновые и апельсиновые дольки режем на небольшие кусочки.
Если в дольках апельсина жесткие серединки, лучше их также снять.
Чернослив и изюм промываем, складываем в кастрюлю, заливаем водой. Доводим до кипения, сразу убираем с огня. Охлаждаем сухофрукты в отваре, затем воду сливаем. Обсушиваем сухофрукты. Чернослив нарезаем соломкой. Орехи мелко рубим ножом.
В толстостенной кастрюле прогреваем сливки с вином и ванильным сахаром (около 5 минут). Снимаем с огня, добавляем сметану, перемешиваем.
Подготовленные фрукты и орехи выкладываем слоями, заливаем соусом, сверху посыпаем цедрой.
Приятного аппетита!